Azeite de oliva, Olivicultura e Gastronomia

11 de Julio de 2016

La mas completa introducción al universo del aceite de oliva Virgen extra en Brasil.

Orígenes, Cultura, Territorios, Procesos de producción, Variedades, Formas de degustación , Recetas y mucho mas.

Autores:

Flaviá Quaresma

Paulo de Abreu e Lima

César Cólliga Martínez

Edita:

OLHARES

Octavio Nazareth

Diseño:

Daniel Brito

Páginas:

136

Colaboran en este libro los cocineros:

Flaviá Quaresma

Firo Vázquez de Parga

Ana Castilho

Ana Luiza Trajano

Augusto Antunes

Bella Masano

Carla Faedo

y otros.

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Dieta Mediterránea, Avances en Alimentación, Nutrición y Dietética.

22 de diciembre de 2014

Este libro tiene por objetivos contribuir al conocimiento de nuevos estudiosen el ámbito de la Alimentación saludable y por otra parte promover un estilo de viday una forma de alimentarse intimamente ligada a la cultura y a la idiosincrasia del Mediterráneo.

Autores:

Jesús Román Martínez Álvarez

Antonio Villarino Marín

Edita:

Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

Fundación Alimentación Saludable.

Diseño:

Edición Punto Didot

Páginas:

216

Colaboran en este libro los cocineros:

Mario Sandoval

Firo Vázquez de Parga

Begoña Rodrigo

Margarita Morán

Jesús Sanchez

Ricardo Vélez

Cocina del Hospital Miguel Servet

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Cocina con Ajo Negro

4 de febrero de 2014

El Ajo Negro un gran desconocido, un producto que apenas se utiliza, tiene un aspecto que a primera vista puede resultar extraño, pero todo cambia cuando lo añades a un plato, este se transforma adquiriendo un intenso y delicioso sabor. Además este insólito producto tiene un sinfín de posibilidades, por eso Concha Bernad, impulsada por las ganas de divulgar las bondades de este alimento, se puso a la cabeza de este proyecto que hoy ve la luz.

Pero ella sabía que no podía hacerlo sola, y por eso contó con la colaboración de grandes profesionales del mundo de la gastronomía como

Raquel Castillo, que ha escrito el prólogo y con Matías Pérez Llera uno de los fotógrafos gastronómicos más importantes del país. En cuanto al ámbito culinario el libro cuenta con la participación de 24 grandísimos chefs, que han elaborado suculentas y sofisticadas recetas con el ajo negro como ingrediente principal.

En la segunda sección del libro las protagonistas son trece mujeres y un hombre con nombre propio, Juan

Echanove. Todos son bloggers aficionados a la cocina y que aportan a los platos del libro un toque más casero y familiar.

Pero hay una cosa en común que ha unido a todos los participantes de este libro, las ganas de ayudar y por eso, todo lo que se recaude será destinado a Mensajeros de la Paz que ha abierto recientemente otro comedor social.

Autora:

Concha Bernad

Edita:

Concha Bernad para Mensajeros de la Paz

Diseño:

Yolanda López Ferrero

Páginas:

67

Colaboran en este libro:

Los cocineros:

Rodrigo de la Calle, Martín Berasategui, Samanta Vallejo-Nágera, Pepe Solla, Andoni Luis Aduriz, Manolo Barranco, Susi Díaz, Manolo de la Osa, Raúl Beltrán, Ángel León, David Muñoz, Andrea Tumbarelo, Francis Paniego, Borja Álvarez, Diego Guerrero, Carme Ruscalleda, Elena Arzak, Andrés Madrigal, Iñaki Oyarbide, Firo Vázquez, Paco Ron, Pedro Subijana, Mario Sandoval, Sergi Arola.

los bloggers:

Mar Elías ( La cocina de Mar), Carmen Farinos (Rezetas de Carmen), Carmen Quintano (Bizcocho de Chocolate.com), Carmen Millán (Yerbabuena en la cocina),Elena Manzano (La cajita de nieveselena), Nieves Peña (La cajita de nieveselena), Ana Iglesias (Foodmorning), Margarita Rodríguez (Acibechería), Teresa Fernández (Casa Tere), Teresa Alemán (Las recetas de Tere), Laura Castro Iglesias (Viajes y Recetas), Beatriz Ramírez (2Mandarinas en mi cocina), Sofía Martín de Nicolás ( Mil ideas milproyectos), Concha Bernad (Cocina y Aficiones), Elena Simón (Cocina y Aficiones) y Juan Echanove (Un blog para comérselo).

Cada uno de ellos, ha puesto toda la ilusión y el corazón en que este proyecto salga adelante y para que ese comedor reciba los fondos suficientes para funcionar, por eso esperan que la gente se solidarice con este proyecto y que aporte su granito de arena obteniendo el libro por 5 euros.

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